Menu bistronomique

Carte de la Brasserie du Moulin
Brasserie du moulin

Notre menu bistronomique

Possibilité de prendre le menu en deux ou trois services

3 services : 45 € | 2 services : 35 €

Entrées

Tartare de tomates d’antan
burrata du moulin, gel d’épinard
 
ou
Carpaccio de bœuf
pesto à la truffe
 
ou
 
Gambas rôties

vinaigrette passion citron miel

ou

Beignets de légumes

et ses pickles, crème de radis

Plats

Médaillon de cochon de lait

jus corsé caramel soja

 
ou
 
 
Ballotine de volaille jaune
crème aux morilles, pommes paillasson
 
ou
 
Nage de poisson du jour
crème de crustacés, légumes du moment, pommes grenaille
 
ou
 
Lasagne de légumes
crème de burrata, chips de parmesan

Desserts

Sablé breton,

crème de citron, fruits du moment 

 
ou
 
Pana cotta à la lavande,

gel de mûres, crumble

 
 
Cookie mi-cuit aux cranberries,

chocolat Dulcey, glace fleur de lait

 
Assiette de fromages